In völliger Alleinlage im havelländischen Luch liegt der Karolinenhof. Hier wird die Milch der Ziegen zu einer Vielzahl von Rohmilchkäsespezialitäten verarbeitet. Daher steht der Ziegenkäse auf der Speisekarte natürlich im Mittelpunkt. Auf der wechselnden Karte finden sich aber auch immer ein Gericht mit Ziegenfleisch oder Schweinefleisch. Berühmt sind auch die leckeren Ziegenkäsekuchen und -torten und der Kaffee mit geschäumter Ziegenmilch. Alle Zutaten für die Küche werden aus ökologischem Anbau bezogen.